Sabores do forumarte

2 Entretanto descasque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. Escorra a pescada e passe a água pelo coador. Deite a água para um outro tacho e leve ao lume, deixando ferver. Corte as batatas em rodelas, lave-as e junte-as ao tacho, deixando cozer durante 15 minutos. Escorra.

Ingredientes:
500 g de camarão;
500 g de berbigão;
500 g de amêijoas;
500 g de pão;
3 dentes de alho;
4 colheres de sopa de azeite;
1 molho de coentros (pequeno);
3 ovos;
sal, pimenta e piripiri.

Preparação:

Coza os camarões em pouca água e coe-a. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas. Junte a água dos três mariscos e leve a concentrar. Regue o pão com esta água. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o raminho de coentros. Deixe fritar durante 1 minuto e junte o pão. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole. Retire os coentros e tempere com sal, pimenta e piripiri. Introduza os mariscos na açorda, dê-lhe uma volta e retire do lume. Junte imediatamente os ovos, mexa e sirva sem demora.

Ingredientes:
600 g de batatinhas cozidas com a pele
4 ovos cozidos
6 cl de azeite 
300 g de favas sem camisa
10 folhas de hortelã
300 g de queijo de mistura 

Preparação:
Cozem-se as favas e depois de cozidas retira-se a pele.
Leve ao lume um tacho com o azeite com o alho esmagado e a cebola picada, deixe alourar, junte as favas e deixe refogar um pouco, acrescente as batatas cozidas cortadas em cubos, envolva os ovos cozidos cortadas em gomos, junte as folhas de hortelã , tempere de sal e pimenta coloque tudo num pirex de ir ao forno e cubra com cubos de queijos leve ao forno a gratinar.

Ingredientes:
1,5 dl de água
1 dl de leite
1 casca de limão
sal
50 g de margarina
300 g de farinha

Para o recheio:
300 g de leitão
3 colheres de sopa de molho de leitão
1 cebola
50 g de margarina
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa (cheia) de farinha
sumo de limão q.b.
1 colher de sopa de salsa ou coentros picados
2 ovos
pão ralado
óleo

Preparação:

Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola. 

Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.

Junte o molho do leitão com 2,5 dl de água e leve ao lume até ferver. Reserve.

Desfie o leitão, pique finamente a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o leitão e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com 2,5 dl do caldo do molho do leitão . Deixe engrossar, mexendo. Tempere com um pouco de sumo de limão e rectifique o sal. Adicione a salsa ou os coentros picados e misture bem.

Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha.
Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente. 

Ingredientes:
uma base de massa folhada
3 ovos
2 pacotes de natas
250gr de açucar


Preparação:
Forras a tarteira com a base da massa
bates muito bem durante 7 minutos todos os ingredientes
colocas o preparado por cima da massa
vai ao forno a 180 graus durante 40 minutos.
e voilá

Numa altura em que a vida se complica economicamente , temos de ir em busca de alternativas gastronómicas e têm de começar a fazer parte dos nossos menus!

É o caso deste prato, muito fácil e económico!


Ingredientes:
Arroz
1  lata de salsichas
polpa de tomate
couve lombarda
cebola, azeite, alho, salsa, caldo de carne em cubo(facultativo)
1/2 copo de vinho branco


Preparação:
1- Num tacho refogue coloque o azeite,a  cebola , o alho , o cubo de caldo de carne e a polpa de tomate. Refogue ligeiramente e acrescente o arroz. Deixe o arroz fritar ligeiramente.

2 - Acrescente água e a medida de vinho branco. Acrescente o lombardo em juliana fina e deixe cozinhar.

3- Com uma boa faca corte as salsichas em pedaços e quando o arroz estiver quase cozido junte as salsichas e deixe cozer.

4 - salpique o arroz com salsa e sirva.

Desafio da semana : A semana do arroz doce

Quem não gosta de uma bela taça de arroz doce?
E porque não lançar um desafio cada semana, por exemplo,esta semana vai ser a do arroz doce, quem quiser enviar a sua receita com foto pode fazê-lo!!!

Ingredientes:

1/2 copo de água
Casca de limão
Pau de canela
Açucar (200g ou a gosto)
1.5 L leite
1 copo de arroz carolino
1 carteira de leite-creme
Canela para decorar


Preparação:


Num tacho ponho a água, as cascas do limão e o pau de canela vai ao lume e deixo ferver cerca de 2 minutos; a seguir acrescento o leite e deixo de parte apenas o suficiente para dissolver o leite creme;
Quando o leite estiver bem quente acrescento o arroz e deixo o lume baixo durante a cozedura, cerca de 20 minutos depende da qualidade do arroz; provar o arroz para verificar se está bem cozido e bom de açucar, o último passo é adicionar o leite creme previamente diluído no leite e mexer bem durante 2 minutos e está pronto.
Polvilhar com canela a gosto!
Graças ao leite creme o arroz doce fica cremoso, muito saboroso!!!
Bom fim de semana!

Ingredientes: 


1 pacote de gelatina de ananás (outro sabor à escolha)
3 gemas
3 c. sopa de açucar
meio litro de leite
3 claras

 Preparação:

Levamos ao lume 1 pacote de gelatina com as 3 gemas, o açucar e o leite.
Misturamos bem, assim que ferver desliga-se.
À parte batem-se as claras em castelo; quando a gelatina tiver fervido, deixasse arrefecer um pouco e depois é só acrescentar às claras. Com a batedeira durante 2 minutos o tempo de ficar cremoso.
Vai ao frio até solidificar ( se possivel fazer à noite para comer no outro dia)
















Bom apetite!