quarta-feira, 28 de setembro de 2011
Pescada Gratinada - Receita retirada do Você na TV - Artesdasonia
10:51 |
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forumarte2010 |
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INGREDIENTES PARA 5 PESSOAS:
● 1 kg de postas de pescada congelada
● 700 g de batatas descascadas
● 2 cenouras
● 2 cebolas
● 3 dentes de alho
● 100 g de azeitonas pretas
● 1,5 dl de azeite
Molho
● 500 ml de leite
● 40 g de creme vegetal
● 30 g de farinha
● Sal q.b.
● Pimenta q.b.
● Pão ralado
Modo de Preparação:
1 Deixe descongelar a pescada e lave-a. De seguida, coloque-a num tacho e leve ao lume juntamente com água fria temperada com sal. Deixe ferver. Desligue o lume e deixe a pescada arrefecer dentro da água.
2 Entretanto descasque as cebolas, os dentes de alho e as cenouras. Escorra a pescada e passe a água pelo coador. Deite a água para um outro tacho e leve ao lume, deixando ferver. Corte as batatas em rodelas, lave-as e junte-as ao tacho, deixando cozer durante 15 minutos. Escorra.3 Limpe a pescada de peles e espinhas. Leve ao lume um tacho com o azeite e deixe aquecer. Junte os alhos picados, a cebola cortada em meias luas finas e mexa. Deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Adicione a cenoura ralada e misture. Deixe cozinhar durante 10 minutos em lume brando, mexendo de vez em quando.
4 Retire os caroços às azeitonas e corte-as em rodelas. Junte-as à mistura da cebola. Junte a pescada e misture. Verifique o sal e adicione uma pitada de pimenta. Ligue o forno a 180ºC.Coloque as batatas num tabuleiro de forno numa só camada e espalhe em cima a mistura da pescada.
5 Prepare o molho: Leve ao lume um tacho com o creme vegetal e deixe aquecer. Junte a farinha e mexa bem. Adicione o leite quente aos poucos, mexendo sempre, até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e mexa até ferver. Deite o molho por cima do peixe e polvilhe com o pão ralado. Leve ao forno até ficar bem dourado.
Grau de dificuldade: Fácil
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Peixe
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sábado, 17 de setembro de 2011
Lasanha de atum - Artesdasonia
11:22 |
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forumarte2010 |
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Ingredientes:
Atum: 3 latas
Azeite: 3 colheres de sopa
Cebola: 1 colher de sopa
Alho: 1 colher de sopa
Vinho branco: 5 colheres de sopa
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta preta :q.b.
Louro: 1 folha
Polpa de tomate: 7 colheres de sopa
Folha de lasanha: 1 embalagem
Molho Béchamel: 1 embalagem 150 - 200ml
Queijo flamengo: q.b.
Preparação:
Refogue a cebola e o alho, tudo bem picado no azeite, até alourar. Junte o atum, após ter escorrido o óleo da conserva. Mexa para integrar o sabor do refogado. Adicione a polpa de tomate, o vinho, a salsa picadinha, o sal, a pimenta a gosto e a folha inteira do louro. Mexa tudo muito bem, para acentuar os sabores dos temperos.
Entretanto, passe as folhas de lasanha por água quente, de modo a ficarem mais maleáveis.
Num pirex resistente ao calor, espalhe um pouco de molho bechamel, o suficiente para cobrir o fundo.
Tape com as folhas de lasanha necessárias. Cubra com uma camada generosa do refogado de atum. Por cima, deite um pouco, não muito, de molho béchamel. Volte a cobrir com as folhas de lasanha. Repita a operação até esgotar os preparados. Por fim, cubra tudo com fatias grossas de queijo flamengo. Leve ao forno, a 150º C, até o queijo derreter! É muito saboroso! Para acompanhar, faça uma salada.
Atum: 3 latas
Azeite: 3 colheres de sopa
Cebola: 1 colher de sopa
Alho: 1 colher de sopa
Vinho branco: 5 colheres de sopa
Salsa: q.b.
Sal: q.b.
Pimenta preta :q.b.
Louro: 1 folha
Polpa de tomate: 7 colheres de sopa
Folha de lasanha: 1 embalagem
Molho Béchamel: 1 embalagem 150 - 200ml
Queijo flamengo: q.b.
Preparação:
Refogue a cebola e o alho, tudo bem picado no azeite, até alourar. Junte o atum, após ter escorrido o óleo da conserva. Mexa para integrar o sabor do refogado. Adicione a polpa de tomate, o vinho, a salsa picadinha, o sal, a pimenta a gosto e a folha inteira do louro. Mexa tudo muito bem, para acentuar os sabores dos temperos.
Entretanto, passe as folhas de lasanha por água quente, de modo a ficarem mais maleáveis.
Num pirex resistente ao calor, espalhe um pouco de molho bechamel, o suficiente para cobrir o fundo.
Tape com as folhas de lasanha necessárias. Cubra com uma camada generosa do refogado de atum. Por cima, deite um pouco, não muito, de molho béchamel. Volte a cobrir com as folhas de lasanha. Repita a operação até esgotar os preparados. Por fim, cubra tudo com fatias grossas de queijo flamengo. Leve ao forno, a 150º C, até o queijo derreter! É muito saboroso! Para acompanhar, faça uma salada.
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Peixe
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Açorda de Marisco - Artesdasonia
11:14 |
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forumarte2010 |
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500 g de camarão;
500 g de berbigão;
500 g de amêijoas;
500 g de pão;
3 dentes de alho;
4 colheres de sopa de azeite;
1 molho de coentros (pequeno);
3 ovos;
sal, pimenta e piripiri.
Preparação:
Coza os camarões em pouca água e coe-a. Abra as amêijoas e os berbigões em recipientes separados e coe as respectivas águas. Junte a água dos três mariscos e leve a concentrar. Regue o pão com esta água. Aloure os dentes de alho com o azeite e introduza o raminho de coentros. Deixe fritar durante 1 minuto e junte o pão. Mexa com uma colher de pau de modo a obter uma açorda homogénea mas muito mole. Retire os coentros e tempere com sal, pimenta e piripiri. Introduza os mariscos na açorda, dê-lhe uma volta e retire do lume. Junte imediatamente os ovos, mexa e sirva sem demora.
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Peixe
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sábado, 25 de junho de 2011
Favas gratinadas com queijo- artesdasonia
17:40 |
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forumarte2010 |
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600 g de batatinhas cozidas com a pele
4 ovos cozidos
6 cl de azeite
300 g de favas sem camisa
10 folhas de hortelã
300 g de queijo de mistura
Preparação:
Cozem-se as favas e depois de cozidas retira-se a pele.
Leve ao lume um tacho com o azeite com o alho esmagado e a cebola picada, deixe alourar, junte as favas e deixe refogar um pouco, acrescente as batatas cozidas cortadas em cubos, envolva os ovos cozidos cortadas em gomos, junte as folhas de hortelã , tempere de sal e pimenta coloque tudo num pirex de ir ao forno e cubra com cubos de queijos leve ao forno a gratinar.
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Diversos
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Rissões de leitão- artesdasonia
17:17 |
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forumarte2010 |
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1,5 dl de água
1 dl de leite
1 casca de limão
sal
50 g de margarina
300 g de farinha
Para o recheio:
300 g de leitão
3 colheres de sopa de molho de leitão
1 cebola
50 g de margarina
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de sopa (cheia) de farinha
sumo de limão q.b.
1 colher de sopa de salsa ou coentros picados
2 ovos
pão ralado
óleo
Preparação:
Leve a água e o leite ao lume com a casca de limão, uma pitada de sal e a margarinaVaqueiro. Quando ferver apague o lume, retire a casca de limão e junte, de uma só vez, a farinha, mexendo energicamente com uma colher de pau, até a massa se despegar das paredes do tacho e formar uma bola.
Coloque a massa sobre a pedra da mesa e amasse com os punhos até arrefecer um pouco. Tape com um pano e prepare o recheio.
Junte o molho do leitão com 2,5 dl de água e leve ao lume até ferver. Reserve.
Desfie o leitão, pique finamente a cebola e leve a alourar com a margarina. Quando a cebola começar a alourar, junte a polpa de tomate e deixe cozinhar mais 5 minutos. Adicione o leitão e polvilhe com a farinha. Mexa e regue com 2,5 dl do caldo do molho do leitão . Deixe engrossar, mexendo. Tempere com um pouco de sumo de limão e rectifique o sal. Adicione a salsa ou os coentros picados e misture bem.
Estenda a massa com a ajuda do rolo e de um pouco de farinha.
Corte a massa em rodelas, coloque um pouco de recheio no centro e dobre em meia lua. Passe os rissóis pelos ovos batidos e, em seguida, por pão ralado e frite em óleo Vaqueiro quente. Escorra sobre papel absorvente.
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Salgados
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domingo, 29 de maio de 2011
Tarte de Nata - Lia Pinto
15:23 |
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forumarte2010 |
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uma base de massa folhada
3 ovos
2 pacotes de natas
250gr de açucar
Preparação:
Forras a tarteira com a base da massa
bates muito bem durante 7 minutos todos os ingredientes
colocas o preparado por cima da massa
vai ao forno a 180 graus durante 40 minutos.
e voilá
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sobremesas
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sábado, 28 de maio de 2011
Arroz de salsichas com lombardo - artesdasonia
17:49 |
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forumarte2010 |
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É o caso deste prato, muito fácil e económico!
Ingredientes:
Arroz
1 lata de salsichas
polpa de tomate
couve lombarda
cebola, azeite, alho, salsa, caldo de carne em cubo(facultativo)
1/2 copo de vinho branco
Preparação:
1- Num tacho refogue coloque o azeite,a cebola , o alho , o cubo de caldo de carne e a polpa de tomate. Refogue ligeiramente e acrescente o arroz. Deixe o arroz fritar ligeiramente.
2 - Acrescente água e a medida de vinho branco. Acrescente o lombardo em juliana fina e deixe cozinhar.
3- Com uma boa faca corte as salsichas em pedaços e quando o arroz estiver quase cozido junte as salsichas e deixe cozer.
4 - salpique o arroz com salsa e sirva.
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Pratos de arroz
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sexta-feira, 27 de maio de 2011
ARROZ DOCE - PSILVA
21:29 |
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forumarte2010 |
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Quem não gosta de uma bela taça de arroz doce?
E porque não lançar um desafio cada semana, por exemplo,esta semana vai ser a do arroz doce, quem quiser enviar a sua receita com foto pode fazê-lo!!!
Ingredientes:
1/2 copo de água
Casca de limão
Pau de canela
Açucar (200g ou a gosto)
1.5 L leite
1 copo de arroz carolino
1 carteira de leite-creme
Canela para decorar
Preparação:
Num tacho ponho a água, as cascas do limão e o pau de canela vai ao lume e deixo ferver cerca de 2 minutos; a seguir acrescento o leite e deixo de parte apenas o suficiente para dissolver o leite creme;
Quando o leite estiver bem quente acrescento o arroz e deixo o lume baixo durante a cozedura, cerca de 20 minutos depende da qualidade do arroz; provar o arroz para verificar se está bem cozido e bom de açucar, o último passo é adicionar o leite creme previamente diluído no leite e mexer bem durante 2 minutos e está pronto.
Polvilhar com canela a gosto!
Graças ao leite creme o arroz doce fica cremoso, muito saboroso!!!
Bom fim de semana!
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sobremesas
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Bola de Carne- artesdasonia
09:29 |
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forumarte2010 |
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Por vezes é bom ter, em casa, algo que nos sacie a fominha, que não seja doce, embora não seja ideal para quem quer emagrecer. Mas não podemos ser fundamentalistas e pecar uma vez por outra faz bem à alma. Hoje deixo-vos uma receita que aprendi com a minha mãe, que é uma cozinheira de mão cheia.
Ingredientes:
1- 6 ovos
2- 1 copo de água com leite
3- ¾ do mesmo copo de óleo
4- 3 copos, iguais aos anteriores de farinha
5- 2 colheres de chá de fermento em pó
6- 100 gr. de chouriço cortado em pedaços fininhos
7- 100 gr. de fatias de fiambre cortadas aos pedaços
8- 100 gr de fatias de bacon cortadas em pedaços
Confecção:
Batem-se os ovos inteiros com o óleo durante 15 minutos, com a colher de pau, ou 5 minutos com a batedeira eléctrica.
Em seguida, juntam-se aos poucos, o leite a farinha e o fermento para não formar grumos.
Por fim juntam-se as carnes e deita-se, o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Para ver se a bola está cozida espete-lhe um palito. Se este vier seco a bola está pronta Desenforme e quando estiver frio delicie-se.
Ingredientes:
1- 6 ovos
2- 1 copo de água com leite
3- ¾ do mesmo copo de óleo
4- 3 copos, iguais aos anteriores de farinha
5- 2 colheres de chá de fermento em pó
6- 100 gr. de chouriço cortado em pedaços fininhos
7- 100 gr. de fatias de fiambre cortadas aos pedaços
8- 100 gr de fatias de bacon cortadas em pedaços
Confecção:
Batem-se os ovos inteiros com o óleo durante 15 minutos, com a colher de pau, ou 5 minutos com a batedeira eléctrica.
Em seguida, juntam-se aos poucos, o leite a farinha e o fermento para não formar grumos.
Por fim juntam-se as carnes e deita-se, o preparado num tabuleiro untado com margarina e polvilhada com farinha. Vai ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante cerca de 30 minutos. Para ver se a bola está cozida espete-lhe um palito. Se este vier seco a bola está pronta Desenforme e quando estiver frio delicie-se.
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quinta-feira, 26 de maio de 2011
DELÍCIA DE ANANÁS - PSILVA
21:58 |
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forumarte2010 |
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1 pacote de gelatina de ananás (outro sabor à escolha)
3 gemas
3 c. sopa de açucar
meio litro de leite
3 claras
Preparação:
Levamos ao lume 1 pacote de gelatina com as 3 gemas, o açucar e o leite.
Misturamos bem, assim que ferver desliga-se.
À parte batem-se as claras em castelo; quando a gelatina tiver fervido, deixasse arrefecer um pouco e depois é só acrescentar às claras. Com a batedeira durante 2 minutos o tempo de ficar cremoso.
Vai ao frio até solidificar ( se possivel fazer à noite para comer no outro dia)
Bom apetite!
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